Kitchen Sink Cookies – Kreationen von Kara

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Kitchen Sink Cookies - Kreationen von Kara

 

Weich, zäh, süß und salzig, diese Kekse für die Küchenspüle sind mit fabelhaften Texturen und Aromen gefüllt. Genau wie das Keksrezept für Küchenspülen von Panera ist diese Version mit halbsüßer Schokolade, Brezelstückchen und zähem Karamell gefüllt.

Natürlich müssen Sie hier nicht aufhören. Sie können beliebige Mix-Ins hinzufügen. Eine köstliche Art, Ihre Speisekammer aufzuräumen!

Overhead-Schuss von Stapel Küchenspüle Kekse

Warum heißen sie Kitchen Sink Cookies?

Der Begriff „alles außer der Küchenspüle“ wurde während des Zweiten Weltkriegs zu einem beliebten Slang-Begriff. In einer Anzeige im Life-Magazin vom Januar 1944 heißt es: „Auf der Suche nach Blut wirft unsere Marine alles außer der Küchenspüle auf japanische Schiffe, Kriegsschiffe und Transporter gleichermaßen.“

Heute bezieht sich der Begriff auf so ziemlich alles Erdenkliche. Da diese Kekse voller leckerer Zutaten sind, die normalerweise nicht in Schokoladenkeksen zu finden sind, werden sie „Küchenspülen-Kekse“ oder „Alles-Kekse“ genannt.

Panera Bread hat die Kekse populär gemacht, und jetzt gibt es überall Versionen davon.

Ich habe eigentlich keinen Panera in der Nähe meines Hauses, also wenn ich eines dieser köstlichen Kekse haben möchte, muss ich sie zu Hause zaubern. Aber es lohnt sich auf jeden Fall. Sie sind so gut warm!

WIE MAN PANERA KITCHEN SINK COOKIE ZU HAUSE MACHT

  1. ZUBEREITUNG – Weichen Sie Ihre Butter auf, bis sie fast geschmolzen ist. Ja, für dieses Rezept ist es in Ordnung, in der Mikrowelle zu erweichen. Schneiden oder reißen Sie Ihre Karamellen in kleine Stücke. (Ich mache meine gerne rund.) Brezeln oder schneiden Sie Ihre Brezeln in Stücke. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad vor.
  2. NASSE ZUTATEN – In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker 3-4 Minuten lang bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit cremig schlagen. Ei, Eigelb und Vanille unterschlagen.
    Process Shot - nasse Zutaten für alles Kekse
  3. TROCKENE ZUTATEN – Messen Sie Ihr Mehl in die Schüssel und machen Sie eine kleine Vertiefung darauf. Fügen Sie das Natron, das Backpulver und das Salz hinzu. Rühren Sie sie in das Mehl und rühren Sie dann die trockenen und nassen Zutaten vorsichtig zusammen.
    Process Shot Collage – Hinzufügen trockener Zutaten zu Keksen in der Küchenspüle
  4. MIX-INS – Fügen Sie die Schokoladenstückchen, Karamellstückchen und Brezelstücke hinzu. Rühren Sie nur bis zur Vereinigung, übermischen Sie nicht.
    Prozessschuss-Collage – Schokoladenstückchen, Brezeln und Karamellstückchen, die in eine Schüssel mit Keksteig gegeben werden
  5. FORM – Etwa zwei Esslöffel Teig schöpfen und zu Kugeln rollen (jeweils etwa 2 Unzen). Legen Sie sie auf mit Silikon oder Pergament ausgekleidete Backbleche mit einem Abstand von etwa 2 Zoll. Wenn gewünscht, bestreuen Sie jede Kugel mit flockigem Meersalz. Für Kekse im Backstil zusätzliche Chips, Brezeln und Karamellstücke auf den Teig drücken.
    Prozessaufnahmen - wie man Kekse im Bäckereistil macht
  6. BACKEN – Bei 350 Grad etwa 12 Minuten backen oder bis die Böden und Ränder hellbraun sind. Für weiche und zähe Kekse nicht überbacken. Sie garen in der heißen Pfanne weiter, auch nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben.
  7. KÜHLEN – Lassen Sie die Kekse etwa 5 Minuten in der Pfanne ruhen und entfernen Sie sie dann auf Kühlregale, um sie vollständig abkühlen zu lassen.

alles außer den Keksen der Küchenspüle, die auf einem Rost abkühlen

PROFI-TIPPS:

  • Verwenden Sie einen Silikon-Pfanneneinsatz! Sie sind die Bombe. Das Karamell in diesen Keksen ist so klebrig, dass ich sogar mit Pergament zu kämpfen hatte. Es wird zur Not funktionieren, aber ich empfehle, es mit Antihaftspray zu besprühen.
  • Sie können die vorverpackten Karamellstücke verwenden, aber für extra klebrigen Karamell verwende ich gerne Werthers weiche Karamellen.
  • Wenn Ihr Teig zu klebrig ist, um die Kekse zu Kugeln zu rollen, war Ihre Butter möglicherweise zu weich. Bei Bedarf kannst du den Teig ein paar Minuten kalt stellen.
  • Möchten Sie den Teig im Voraus zubereiten? Fügen Sie alles außer den Brezelstücken hinzu. Sie werden am besten direkt vor dem Backen hinzugefügt.

Wie werden übrig gebliebene Kekse aufbewahrt? Diese Kekse schmecken uns am besten noch am selben Tag, denn die Brezeln sind noch knusprig. Aber sie sind später in der Woche immer noch sehr lecker. Sie können sie bei Raumtemperatur 3-5 Tage in luftdichten Behältern aufbewahren.

Sie können die Cookies auch für 3-4 Monate einfrieren. Ich friere meine Kekse gerne in Gefrierbeuteln mit Reißverschluss ein, damit ich die Luft aus dem Beutel drücken kann, während wir sie essen. Sie scheinen so frischer zu bleiben.

KANN ICH DEN KEKSTEIG EINFRIEREN?

Obwohl ich ein großer Fan von gefrorenem Keksteig bin, war ich von den Ergebnissen mit Küchenspülen-Keksen nicht begeistert. Die Brezeln absorbieren die Feuchtigkeit im Teig, sodass die Brezeln weich werden, während die Kekse trocken werden.

Sie sind nicht schrecklich, aber eben nicht ganz so gut. Ich empfehle stattdessen, die Kekse zu backen und einzufrieren. Aber es macht Ihnen vielleicht nichts aus, also könnten Sie versuchen, eine Keksteigkugel für ein paar Tage einzufrieren und es auszuprobieren!

VARIANTEN:

  • Ich habe diese auch mit gebräunter Butter gemacht, und das fügt eine unglaubliche Geschmackstiefe hinzu!
  • Der original Panera Kitchen Sink Cookie ist mit flockigem Meersalz bestreut. Während ich das zusätzliche Salz liebe, tut es meine Familie nicht, also füge ich es nicht hinzu. Aber probieren sollte man es auf jeden Fall.
  • Anstatt große 4-Zoll-Kekse zu machen, können Sie nur einen Esslöffel Teig verwenden und die Kekse nur 8-9 Minuten backen. Sie erhalten etwa 44 Kekse in normaler Größe. Ich habe tatsächlich die Hälfte von mir groß und die Hälfte von ihnen klein gemacht.
  • Verrückt mit den Mix-Ins! Füge Weiß-, Karamell-, Milch- oder Erdnussbutter-Backchips hinzu. Sie können auch versuchen, Toffeestücke, zerdrückte Kartoffelchips, zerdrückte Fritos, knusprige Reismüsli, gehackte Malzbällchen, Nüsse oder einfach alles, was sich für Sie gut anhört, hinzuzufügen.

ooey klebriger warmer Chocolate Chip Cookie mit Brezelstückchen und Karamellstückchen

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KÜCHENSPÜLEN-PLÄTZCHEN-REZEPT

Ausbeute: 2 Dutzend 4-Zoll-Kekse

Copycat Panera Kitchen Sink Plätzchen

Copycat Panera Kitchen Sink Plätzchen auf einem Teller mit Brezeln, Schokoladenstückchen und Karamellstückchen

Schokoladenstückchen, Brezelstücke und Karamellstückchen machen diese Panera-Kekse für Küchenspülen unglaublich! Sie können beliebige Mix-Ins hinzufügen, die Sie zur Hand haben.

Vorbereitungszeit
25 Minuten

Kochzeit
12 Minuten

Gesamtzeit
37 Minuten

Zutaten

  • 1 Tasse gesalzene Butter, sehr weich
  • 1 Tasse brauner Zucker (ich habe leichten verwendet.)
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1 großes Ei
  • 1 Eigelb
  • 1 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 3 Tassen Allzweckmehl
  • 3/4 TL Backpulver
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 1 1/2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen
  • 3/4 Tasse Brezelstücke
  • 1/2 Tasse Karamellstücke (ich habe Werthers Karamellen verwendet.)
  • Optional – flockiges Meersalz

Anweisungen

  1. Butter weich machen, bis sie sehr weich ist. Wenn Sie es für ein paar Sekunden in der Mikrowelle erhitzen müssen, ist das in Ordnung.
  2. Karamellen in erbsengroße Stücke schneiden; beiseite legen. (Weichkaramellen funktionieren am besten!) Brezeln in kleine Stücke brechen.
  3. Backofen auf 350° vorheizen.
  4. In einer großen Rührschüssel Butter, braunen Zucker und Zucker 3-4 Minuten lang sehr cremig schlagen.
  5. Ei, Eigelb und Vanilleextrakt unterschlagen.
  6. Mehl in die Schüssel geben und oben eine Mulde machen. Natron, Backpulver und Salz in die Vertiefung geben, etwas verquirlen. Rühren Sie die trockenen Zutaten nur so lange ein, bis sie sich kaum noch verbunden haben.
  7. Rühren Sie die Schokoladenstückchen, Brezelstücke und Karamellstücke ein.
  8. Etwa 2 Esslöffel Teig abschöpfen und zu einer Kugel rollen. Wiederholen, bis der ganze Teig geformt ist. Plätzchenteigbällchen mindestens 2 Zoll voneinander entfernt auf Backbleche legen, die mit Silikoneinlagen oder Pergament ausgelegt sind. Falls gewünscht, mit Meersalz bestreuen.
  9. Backen Sie bei 350 Grad für ungefähr 12 Minuten oder bis leicht gebräunt auf dem Boden und den Rändern. Nicht überbacken!
  10. Wenn die Kekse heiß sind und das Karamell ausgelaufen ist, können Sie es mit einem Metallspatel wieder in die Seite des Kekses drücken.
  11. Lassen Sie die Kekse etwa 5 Minuten lang auf den Pfannen abkühlen und entfernen Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf Kühlregale.

Anmerkungen

Sie können die vorgefertigten Karamell-Backstücke verwenden, aber ich verwende lieber die Weichkaramellen von Werther, sie sind klebriger.

Ich empfehle auf jeden Fall Silikonförmchen für diese Kekse, das Karamell ist sehr klebrig und wird ein Durcheinander auf Ihrem Backblech hinterlassen!

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Ernährungsinformation:

 

Ertrag:

22

 

Serviergröße:

1

Menge pro Portion:

Kalorien: 271Gesamtfett: 13gGesättigte Fettsäuren: 8gTransfettsäuren: 0gUngesättigtes Fett: 4gCholesterin: 39mgNatrium: 222mgKohlenhydrate: 39gFaser: 1gZucker: 23gProtein: 3g

Hast du dieses Rezept gemacht?

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Dieses Rezept für Schokoladenkekse für Küchenspülen macht Jumbo-Kekse, die sich perfekt zum Teilen und Verschenken eignen. Aber ich werde nicht urteilen, wenn Sie sie alle für sich behalten wollen!

Article Categories:
Haus Dekoration Ideen

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